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Mittagessen..

Freitag, 5. November 2010 | Autor:

Weil so gut riecht und das Duftinternet ja leider noch nicht erfunden ist, mal ein paar Bilder:
Blechgemüse und mit Honig marinierte Hähnchenschenkel
Man nehme:

Kleinsäbeln, würzen mit Salz, italienischen Kräuter, Rosmarin, Knoblauch, etwas Chilipulver, mit Olivenöl vermischen in eine mit Olivenöl gefettete Form geben:

Marinade aus 2 EL Honig, 2 EL Olivenöl, 1 EL Wasser, Salz, italienische Kräuter,Rosmarin, Salbeipulver, Knoblauch, etwas Chilipulver (das Bild ist von hinterher)

Damit die Schenkel einpinseln, auf das Gemüse legen:

Mittlerer Schub, Umluft etwa 170° Grad, 50 Minuten. Nach der halben Zeit die Hähnchen mit dem Rest der Marinade nochmals bepinseln.
DAS RIECHT!

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Aus dem Ärmel geschüttelt

Mittwoch, 3. November 2010 | Autor:

Mittagessen:
Steak, kurz scharf angebraten, innen noch schön roh, darf ruhig noch muh machen
In der gleichen Pfanne dann 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehen, etliche Cherrytomaten und 2 Handvoll kleingeschnittenen Spitzkohl anbraten, mit Sojasoße und Zucker abschmecken.
Über das Steak häufen und servieren.

Paulas Kommentar: Mama, noch mehr.. war leider alle.
Dann also noch Schokoladenpudding und eine Banane.

LECKERST!

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Kürbis-Kartoffel-Eintopf

Dienstag, 12. Oktober 2010 | Autor:

Und weil heut noch diverse Reste aus dem Kühlschrank „verbraten“ werden mußten, ehe am DO die neue Biokiste kommt, gabs heute eine Kreation aus dem Handgelenk.
Vorhanden waren 2 wirklich kleine Hokkaido, grad so groß wie ein richtig großer Apfel, hab sie leider nicht gewogen. Und 2 westfälische Mettwürste, ein Stück geräucherten Bauchspeck und Wienerle.
Dazu noch Zwiebel, Kartoffeln, Schmand , Gemüsebrühe und diverse Gewürze.

Also: Die Kürbisse hab ich mit dem Kartoffelschäler etwas geschält, damit sie weicher werden, ausgehöhlt und gewürfelt. 6 mittelgroße Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln, beides zur Seite stellen.
Zwiebeln und Speck würfeln und anbraten, wenn sie Farbe haben, mit etwa 1 Liter Gemüsebrühe ablöschen. Dann Kartoffel- und Kürbiswürfel dazu, etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Würste in Scheiben geschnitten dazu, mit Majoran, Knoblauch, Pfeffer und etwas Ingwerpulver (muß aber nicht sein) würzen, weitere 5 Minuten köcheln. Wenn Kürbis und Kartoffeln weich sind, einen halben Becher Schmand zugeben, umrühren und nochmals abschmecken.

Dann habe ich 2 Scheiben Toastbrot entrindet und mit etwas Öl in einer heißen Pfanne geröstet, zwischendurch mit etwas Knoblauchgewürz bestäubt.
Die Suppe auf dem Teller noch mit etwas Traubenkern- oder Kürbiskernöl beträufeln, mit den Croutons bestreuen und fertig.

Die Kids haben sich fast um die Brotwürfel gekloppt, aber auch der Rest hat sehr gut geschmeckt. *grins*

EDIT: Bilder zur Verkostung gibts HIER.

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Was neues

Dienstag, 13. Juli 2010 | Autor:

Am Montag hab ich bei L.idl Putenhackfleisch entdeckt, wollte ich schon immer mal ausprobieren.

ALSO hab ich heute fröhlich drauflosgeköchelt.

500 g Putenhack

1 altes Brötchen (in meinem Fall Roggen) kleinschreddern

1 große Zwiebel würfeln

1 Ei

1 ordentliches Stück Gouda raspeln

Hackfleischgewürz

Alles zusammenmatschen, abschmecken und etwas ziehen lassen. In der Zeit hab ich die Stangenbohnen aus dem eigenen Garten geputzt und geschnippelt. Dann aus dem Hack kleine Bällchen formen und ausbacken, nicht zu scharf braten, sonst läuft der Käse zu schnell weg.

Vor lauter Schmatz hab ich gar kein Bild gemacht, Paula fands jedenfalls so lecker, daß sie mit den Händen gegessen hat, mit Gabel war ihr zu langsam. Und die Bohnen hat sie mir auch vom Teller geklaut, als ihre alle waren.

Werde ich auf jeden Fall nochmal machen. Da das Putenhack nicht so fest ist wie Rind, ist das für kleine Kinder auch leichter zu essen. Mein Mann hat es auch gemocht, dabei wußte er gar nicht genau, was er da ist… *grins*

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Neues Familienrezept: Nudelsalat

Montag, 5. Juli 2010 | Autor:

Bisher hatte ich zwar ein Standard-Kartoffelsalat-Rezept, aber noch keins für Nudelsalat. Also hab ich mir was zusammengebastelt und *eiguggida* alle haben gespachtelt wie die armen Irren. Da es auch absolut Kleinkindtauglich und super für heiße Tage ist, notiere ich hier mal meine Komposition.

etwa 200g Spiralnudeln
1 Zehe Knoblauch
1 bis 2 Tüten Salatsoße „Italienischer Salat“
1 EL Senf
1 halbe Paprika
einige Gewürzgurken
1 kleine Dose Mais
etwa 1/4 Ring Fleischwurst
1 Stück Feta, etwa 200 Gramm, oder entsprechend Gouda

Nudeln bißfest garen, abgießen und noch im warmen Zustand mit dem gepreßten Knoblauch und der fertig angerührten Salatsoße verrühren, unter die ich auch den Senf gemischt habe.
Fleischwurst, Paprika, Feta und Gewürzgurken kleinwürfeln und dazurühren, Mais abgießen und ebenfalls dazugeben, alles verrühren, mit frisch gemahlenem Pfeffer und evtl Gurkenwasser abschmecken.
Dadurch, daß die Nudeln noch warm sind, zieht es besonders schnell durch. Ich mag solche Sachen (ebenso unseren Standard-Spargelsalat) ohnehin lieber lauwarm als kalt aus dem Kühlschrank.

Witzig, meine Mutter, deren Nudelsalat als Kind immer das NonPlusUltra war, macht das ganz anders… mit Erbsen, Mandarinen, Ei und Majonaise.. So ändern sich die Geschmäcker. Wie werden meine Kinder das wohl später machen?

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Nochn Brot

Dienstag, 9. März 2010 | Autor:

Grad aus dem Ofen gezerrt… duftet sehr lecker. Dinkelvollkornmehl mit Sonnenblumenkernen. Bin mal gespannt… Rezept ist von hier.

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